Panduan UMKM

Jika kita melihat peta persebaran kedai kopi di Jabodetabek—khususnya di area berkembang seperti Tangerang (BSD, Gading Serpong, Bintaro)—terjadi pergeseran tektonik dalam selera konsumen. Lima tahun lalu, pasar didominasi oleh “Gelombang Kedua” (Second Wave) yang identik dengan kopi dark roast, rasa pahit pekat, dan menu frappuccino manis. Kemudian, meledaklah tren Es Kopi Susu Gula Aren. Namun,

Apakah Anda pernah merasa terjebak dalam siklus yang melelahkan? Di satu sisi, pelanggan mengeluh harga kopi Anda mahal. Di sisi lain, setelah menghitung semua pengeluaran, keuntungan yang didapat justru sangat tipis. Untuk bertahan, godaan untuk memotong harga atau mengikuti perang harga dengan kompetitor seringkali terasa seperti satu-satunya jalan. Tapi, tahukah Anda bahwa jalan itu justru

Pernahkah Anda merasa kecewa setelah meneguk secangkir kopi? Rasanya datar, asam yang tidak karuan, atau malah pahit yang hanya sekadar untuk membuka mata. Anda membayar, mungkin tidak murah, tapi yang Anda dapat hanyalah minuman hangat berkafein. Inilah yang sering terjadi dalam dunia kopi komoditas—di mana kopi diperlakukan sebagai angka, diperdagangkan di bursa berjangka, dan diolah

Anda sudah berhasil menyangrai biji kopi dengan rasa yang luar biasa. Pelanggan pun memuji. Namun, di batch roasting berikutnya, rasa itu hilang. Pelanggan mulai bertanya-tanya, bahkan komplain. Kemudian, ada keluhan tentang kopi yang cepat tengik atau pelayanan yang tidak seragam. Ini adalah mimpi buruk bagi setiap pengusaha kopi. Ketidakkonsistenan bukan hanya merusak pengalaman pelanggan, tetapi