Kalkulator Kelayakan Usaha Kafe dan F&B

Kalkulator Kelayakan Usaha Kafe & F&B

Hitung modal awal (CapEx), biaya operasional bulanan (OpEx), kebutuhan penjualan harian, dan estimasi waktu balik modal. Dirancang untuk kafe kopi, resto kecil, cloud kitchen, dan UMKM F&B lain.

Kemasan1001 · Sahabat UMKM

Tidak hanya untuk kopi — istilah "cangkir" di sini bisa dibaca sebagai cup/porsi/unit/transaksi.

1. Modal Awal (CapEx)

Sewa Tempat (total dibayar di muka)

Misal kontrak 3 tahun dibayar di awal.

Renovasi & Interior

Mesin & Peralatan

Mesin espresso, grinder, chiller, AC, dll.

Peralatan Bar/Dapur & Furnitur

Stok Awal (bahan & kemasan)

Marketing & Launching Awal

Konsultan, Perizinan, Legal

Cadangan Operasional (bulan)

Ideal 3–6 bulan biaya operasional.

Lain-lain & Tak Terduga

Rekomendasi: siapkan juga contingency fund ±10–20% dari total CapEx untuk jaga-jaga.

2. Biaya Operasional Bulanan (OpEx)

Gaji Karyawan

Bahan Baku (kopi/food, susu, dll.)

Listrik, Air, Internet

Marketing & Promo Rutin

Sewa (jika dicicil per bulan)

Isi 0 jika sudah dihitung di CapEx di atas.

Retribusi, Keamanan, Lain-lain

Tambahkan semua biaya rutin yang pasti keluar setiap bulan, termasuk hal-hal kecil yang sering terlupakan.

3. Harga Jual, Margin, & Trafik Penjualan

Rata-rata Harga Jual per Unit (Rp)

Cup kopi / porsi makanan / 1 transaksi.

HPP per Unit (Rp)

Termasuk bahan + kemasan + variabel lain.

Target Jumlah Unit Terjual per Hari

Jumlah Hari Operasional / Bulan

Target Profit Tambahan per Bulan (opsional)

Isi jika ingin beyond impas, misal 5–10 jt/bln.

Jenis Usaha

Anda bisa pakai angka realistis sesuai studi lokasi. Tool ini membantu melihat apakah angka itu masuk akal atau terlalu optimis.

4. Hasil: Kelayakan, Titik Impas, & Balik Modal

Aturan praktis: ROI > 25% per tahun dan payback <= 3 tahun relatif sehat, 3–5 tahun masih masuk akal untuk lokasi premium, > 5 tahun perlu dipikir ulang konsep, harga, atau efisiensi biaya.